Ayubowan! – en welkom bij Pradeepika’s Home Cooking. Hier vind je alle informatie over de lekkerste gerechten uit de Srilankaanse keuken die ik je kan aanbieden.

Op deze site kun je vooral informatie vinden over maaltijden die ik bereid voor diners en andere (feestelijke) gelegenheden. Daarnaast kun je ook maaltijden op gezette tijden afhalen; als je nog niet bekend bent met de Srilankaanse keuken biedt dat een goede kennismaking. Voor mijn afhaalmaaltijden verwijs ik je graag naar thuisafgehaald.nl.

De Srilankaanse keuken is een veelzijdige keuken. Ik leg mij vooral toe op ‘rice and curry’, de meest gegeten maaltijd in Sri Lanka. Sommige mensen eten dat wel drie keer per dag! Niet zo vreemd, want naast gevarieerd en samengesteld uit gezonde ingrediënten is ‘rice and curry’ ook nog eens ontzettend lekker.

Zoals de naam al doet vermoeden, bestaat ‘rice and curry’ in de basis uit rijst, aangevuld met een aantal gerechten die we gemakshalve ‘curries’ noemen. Strict genomen is niet elk gerechtje een curry – maar daarover later meer. De samenstelling van het volledige gerecht, dus welke combinatie van ‘curries’ bij de rijst wordt geserveerd, is niet willekeurig. Dat geldt ook voor de samenstelling van de individuele curries. De recepten die ik hanteer komen voort uit een lange familietraditie; ik kook zoals ik het van mijn moeder en andere familieleden heb geleerd, en zij weer van haar moeder, en zo verder terug.

In onze traditie is veel aandacht voor een gezonde en uitgebalanceerde samenstelling van de maaltijden. We gebruiken verse ingrediënten en kruiden die veel smaak geven maar ook bekend staan om hun geneeskrachtige eigenschappen. Vaak leveren ze een bijdrage aan het voorkomen van lichamelijke klachten.

Ik kook bij voorkeur zonder dierlijke producten. Wel kan ik op verzoek curries met vleesvervangers aan je maaltijd toevoegen.

Voor alle informatie over de maaltijden die ik je kan aanbieden, kijk hier: catering.